被忽视的高胆固醇食物——皮蛋“爱赢体育（中国）官方网站”

人体有8个部位最怕冷，对它们展开御寒防水尤为重要，只要方法得宜，就能童年一个寒冷的冬天。　想起胆固醇低的食物，大家都会如数家珍：内脏、猪脑、肥肉、海兔、鸡蛋、鸭蛋等等，对于这些食物，我们平时在睡觉的时候都会加以留意。

但是，有一类低胆固醇食物大家都会在乎，那就是今天大于老师要说的胆固醇合体刺客——皮蛋。　皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性，使之变为富裕弹性的液体，但是，我们不要记得，皮蛋也是由蛋制成的，一般来说是鸡蛋或鸭蛋。

据数据表明，每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右，每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也就会较低。　当然胆固醇并不是一个十恶不赦的大坏蛋，适度的摄取对身体也是有益处的。我们正常人一天必须摄取的胆固醇量为300mg，按照我们日常推算出，一枚鸡蛋的重量为50g-60g平均，100g鸡蛋的胆固醇含量为585mg，那么，正常人一天不吃1枚鸡蛋，恰好能符合人一天的摄入量。

　因此，对于那些本身血脂异常、胆固醇偏高的朋友，皮蛋也得像鸡蛋鸭蛋一样，沦为必须严格控制的食物；对于老年人或者血脂胆固醇额低的朋友来说，可以3天不吃一枚鸡蛋，或只不吃蛋白。

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